Café Tarrazú ya cuenta con certificación de la Organización Mundial de Propiedad Intelectual
El Café Tarrazú de Costa Rica, considerado como uno de los mejores del mundo. Obtuvo protección en 180 países por medio de una certificación de la Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI). El Consejo Regulador señala que el nombre y el emblema solamente pueden ser utilizados bajo autorización.
Se produce desde 1903 en los cantones de Tarrazú, Dota y León Cortés, situados en el sureste de la provincia de San José, y tiene características especiales. El 85.28% de las hectáreas sembradas de café en la Zona de los Santos corresponde a café tipo “Strictly Hard Bean”, el cual se cultiva entre los 1.200 y 1.650 metros de altitud y se caracteriza por su dureza y fisura cerrada.
Este café es de altura con una maduración tardía, permite que su acidez sea muy alta y su cuerpo aroma sean muy buenos.
Este es un logro más de los productores de café de la Zona de Los Santos. El primero de ellos fue el certificado que el presidente les entregó en 2019, el cual oficializaba la Denominación de Origen en Costa Rica.
