Perú inspira al país para potenciar su gastronomía al mundo
Tomar como referente la experiencia de Perú para potenciar la promoción internacional de la gastronomía costarricense. Estudio impulsado por la Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer).
El estudio señala que, a partir de la experiencia peruana; Costa Rica puede extraer aprendizajes importantes y analizar posibles acciones para desarrollar una estrategia que impulse la industria agroexportadora.
Algunas de las recomendaciones son trabajar la gastronomía con un enfoque colectivo, interdisciplinario y regional; así como fortalecer la articulación interinstitucional y promover la participación del gobierno y la academia.
Además, el documento destaca que se debe fomentar la participación de las comunidades y la vinculación de todas las partes de la cadena. Otros aspectos relevantes son comunicar la identidad de las diferentes áreas geográficas y promover el resguardo de la propiedad intelectual y conocimiento de las diferentes regiones del país.
